品質の保持と、消費者ニーズの把握

丹誠込めて育てた牛たちは、やがて出荷されて「未来めむろうし」や「オークヴィール」などの牛肉となります。

牛たちの命を無駄にせず、食卓でおいしく食べてもらえるよう、牛が出荷されたあとも、枝肉の検品に立ち合い、常に肉の品質を確認し、現場へのフィードバックを行っています。また、年に数回は、実際に販売されている店頭に立ち、お客様と直に触れ合う機会を設け、お肉がお客様の手に渡るまで、生産者として責任を持てる体制を取っています。

さらには流通業者や小売店の人々と連携して、食卓でどんな商品が求められているかのニーズも分析し、牧場での飼育に活かしています。